Обнаружение ботулизма в банке с огурцами: причины, последствия и меры предосторожности
Ботулизм — это тяжелое пищевое отравление, вызываемое токсином, который производится бактерией Clostridium botulinum. Одним из возможных источников инфицирования ботулизмом являются консервированные овощи, включая огурцы. Часто случаи ботулизма связаны с неправильной консервацией и хранением продуктов. Ботулизм может возникнуть из-за нарушения технологии консервации огурцов, особенно если не соблюдаются условия стерильности. При консервации огурцы помещаются в стеклянные банки …